暑期社会实践 | 乡村振兴战略背景下九江双蒸酒特色产业发展研究

发布者:网站助理发布时间:2022-08-14浏览次数:99

暑期社会实践 | 乡村振兴战略背景下九江双蒸酒特色产业发展研究

广财大国商团学 2022-08-14 12:00 发表于广东


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★ 暑期社会实践 ★

乡村振兴战略背景下

九江双蒸酒特色产业发展研究

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“喜得儒林陈佳酿,助吾茅舍款嘉宾”这两句诗,出自佛山九江大儒陈九江之手,诗中之“儒林佳酿”,即大名鼎鼎的九江双蒸酒是也。可这一起源于清代道光年间、传承已有百年的佳酿,而今似是面临凋敝之境。据问卷调研显示,78.90%的人并不了解九江双蒸酒,“九江双蒸”这一广东名片正在逐渐衰落,“无需杏黄招客至,九江自古是酒乡”这一盛况也已成传说。因此,广东财经大学三下乡团队“我对你是蒸的队”于2022年6月30日到7月2日前往九江双蒸酒发源地——佛山市南海区九江镇,以寻九江双蒸发源之历史,观特色产业发展之历程,思地域特色对经济之推动。


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从无到有

第一站,团队来到了九江双蒸博物馆,探寻九江双蒸酒发源历史。九江双蒸酒起源于清朝道光年间,1821年,李氏夫妇因为一个意外插曲让九江双蒸横空出世。九江镇背靠西江,其清冽纯正的水质、丰富的水源丰富了九江双蒸的风味,纵横的水系、发达的航运拓宽了九江双蒸的市场,其也因此成为200年间上至皇孙贵胄,下至黎民百姓都乐于传唱的匠心之作。随时代发展,九江双蒸的酿造技艺也在逐渐精化。从蒸米煮豆、入埕发酵到陈酿坛浸、品评包装,历经九道工序 一瓶质优味美的九江双蒸方可诞生。

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参观博物馆的尾声,团队与博物馆特色商店店员深入交流。店员表示九江双蒸酒文化在广东省有一定的影响力,但在省外竞争力较弱,且受众群体大多是中老年人,年轻人较少。因此,九江酒厂一直在探寻如何吸引更多富有创造力与活力的有为青年参与九江双蒸酒的推广文化并更好得带动经济发展的道路,这也是团队本次调研特别关注的部分。

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逐渐兴盛

九江双蒸酒产业得以快速发展,一跃成为全国出口量第一大酒品,离不开其背后深厚文化底蕴的支撑。次日,团队前往吴家大院进行走访。在侨乡文化的熏陶下,感受历史的变迁,感悟酒酿文化与历史的碰撞。

九江双蒸酒以岭南历史名镇九江命名,九江港是一个具有800年繁华贸易背景的港湾,资源丰富的环境,浓厚的文化底蕴使得当地的酒业空前发展,生生不息。在九江侨乡博物馆的调研活动中,团队参观了一处名为“九江十二坛”的建筑,对其存在的历史颇感兴趣。查询资料所得,在古代,有12个酒厂在九江,因此被称为“九江十二坛”。正是因为古老的传承技艺与不断创新的酿造技术两者相结合,使得九江双蒸酒的故事得以延续两百多年,成为广府特色产物之一。

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由盛转衰

而近年来,随着茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、西凤酒等名酒日渐走强,虽仍是全国出口量第一的白酒,但在国人眼中九江双蒸活跃不再。团队为此展开了问卷调查。在收集到的109份有效问卷中,对九江双蒸酒熟识的仅占21.1%,而其中广告和商店是人们最主要了解就九江双蒸酒的途径。团队发现九江双蒸酒的广告投放地域非常局限,电视广告投放平台仅限于TVB(翡翠台)和广东台,其广告片也只有粤语版本。

在年轻一代的人群中,“九江双蒸”这一品牌并不出众,团队随机调查发现,年轻一代更偏向于选择青岛啤酒、韩国真露、江小白等较易购买或较年轻化的酒品牌。在酒业日渐兴盛、酒品牌竞争激烈的今天,九江双蒸酒似乎很难重新走入国人的心中,重回那个“巷巷有酒坊、街街有酒店、人人论酒经”的兴盛时代。

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重回兴盛

针对以上的问题,团队对远航酒业负责人进行了线上采访,负责人表示鉴于消费者的饮用习惯及地域文化,广东确实是九江双蒸酒宣传、销售的主战场。但这并不意味着九江双蒸酒的发展仅仅局限于此。为推动品牌年轻化,2018年起,九江双蒸酒进行系列品牌升级,推出了适合年轻人口味的产品。2009年伊始,远航酒业便已布局开设博物馆。近年来,九江镇又启动了“南国酒镇”的文旅建设项目,将九江这一南国酒镇打造成为广东省首个白酒文化基地,以满足企业发展的需求,提升城市景观以及推进南海区西部发展战略,这为佛山探索新型城镇化路径提供新的方向。

在参观博物馆途中,成员偶遇了在此开展党员活动的西樵镇幼师团队,在与其代表进行了短暂的采访后,成员得知该幼师团队一直致力于将“双蒸酒”的文化融入到教育事业之中,其希望双蒸酒能如九江镇另一文化名片“煎堆”一样融入到小朋友们的文艺汇演及戏剧演出当中,以达到从小培养孩子们的文化自信,增强文化凝聚力的效果。

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意蕴深远、技艺独特、余韵绵长的九江双蒸酒曾是粤港澳几代人心中不可磨灭的招牌,虽在时间流逝下,其魅力不如当年,但通过远航酒业的产业创新和文化共建,九江双蒸酒的醇和气味和悠远文化被完好保留、广泛宣扬。如若未来远航酒业能够在自身品质和品牌推广上再下功夫,相信九江双蒸酒突破地域限制、走向全国各地指日可待。

文字|我对你是蒸的队

图片|我对你是蒸的队

排版|我对你是蒸的队

初审 | 蔡哲楠

复审 | 陈迪

终审 | 郭显军